在中醫藥璀璨的星河中，杜仲無疑是一顆歷經千年淬煉的明珠，它來源于杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。杜仲的采收加工通常在每年4月—6月，選取生長15年—20年的杜仲植株，按藥材規格大小，局部剝下樹皮，刮去粗皮，堆置“發汗”至內皮呈紫褐色，曬干，然后刮去殘留粗皮，洗凈，切塊或絲，干燥。

　　河南省靈寶市位于豫、陜、晉三省交界的黃河南岸，是杜仲的主要產地。當地獨特的地理環境出產的杜仲外皮褐灰色，有淺縱裂紋。去凈外皮，肉厚（內皮），斷面白絲多，呈暗紫色。2006年，國家質檢總局批準靈寶杜仲為國家地理標志產品。靈寶杜仲于2023年被列入河南省道地藥材（第一批）目錄。

　　杜仲是我國特有的樹種，為國家重點保護的二級名貴中藥材，其經濟利用價值高，藥用歷史悠久，《神農本草經》記載其主腰脊痛，補中，益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝，久服，輕身耐老?，F代《中國藥典》則描述其甘，溫。歸肝、腎經。具有補肝腎、強筋骨、安胎之功效，用于肝腎不足，腰膝酸痛，筋骨無力，頭暈目眩，妊娠漏血，胎動不安。杜仲經鹽炮制后可引藥下行，直達腎經，且使藥效溫而不燥，補肝腎、強筋骨、安胎功效增強，因此臨床上使用的杜仲以鹽杜仲為主。

　　現代藥理研究進一步表明了杜仲的化學成分和藥理作用，發現其主要含有木脂素類成分，如松脂醇二葡萄糖苷、環烯醚萜類成分等，這些成分使杜仲具有性激素樣作用，并有調節骨代謝、抗疲勞、提高免疫力、延緩衰老、抗肝腎損傷、抗心腦缺血、降血壓、降血糖、降血脂等多方面的藥理作用。

　　在臨床上，杜仲的應用十分廣泛。它常與枸杞、山藥、鹿茸等藥材配伍使用，以增強補肝腎的功效，幫助患者緩解不適，恢復人們的精氣神。

      杜仲藥膳推薦：

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　　配方：鹽杜仲10g，冬瓜300g，料酒10g，蔥姜鹽適量。

　　制法：先將冬瓜洗凈切塊，姜拍松、蔥切段。將鹽杜仲、冬瓜、料酒、姜蔥一同放入鍋內，加水適量武火煮沸后，改用文火煮35分鐘，加入鹽調味即可。

　　用法：每周服用2次。

　　功效：補肝腎，利尿。用于慢性腎炎、小便不利、高血壓等癥保健藥膳。

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　　配方：鹽杜仲10g，核桃仁30g，兔肉200g，西芹50g，植物油、姜蔥、鹽適量。

　　制法：將鹽杜仲烘干打成細粉，兔肉洗凈，切塊，西芹切段。炒鍋加適量植物油武火燒熱，下姜蔥炒香，放入兔肉、核桃仁、鹽杜仲、西芹及鹽炒勻，加清水適量，用武火燒沸，改用文火煲35分鐘即可。

　　用法：每周服用2次。

　　功效：補肝腎，益氣血。用于肝腎不足、腰膝酸痛、高血壓等癥保健藥膳。

　　溫馨提示：因本品性溫，陰虛火旺者慎用。低血壓患者慎用。孕婦等患者使用杜仲請咨詢中醫師或中藥師。